Abbattitore cucina: tutto quello che devi sapere su uso e vantaggi

Se sei un appassionato di cucina o un professionista del settore, non puoi non conoscere l’abbattitore per la cucina: uno strumento tanto versatile quanto fondamentale per preparare cibi di alta qualità.

Le cucine domestiche stanno diventando sempre più sofisticate e tecnologicamente avanzate, grazie alla diffusione di elettrodomestici che un tempo erano riservati esclusivamente a realtà professionali. L’abbattitore di temperatura è uno di questi.

Ma cos’è esattamente? Come funziona e quali sono i vantaggi del suo impiego in una cucina domestica? In questo articolo, ti sveleremo tutto ciò che devi sapere su questi straordinari apparecchi, dal loro funzionamento alla scelta del modello più adatto alle tue esigenze.

Scoprirai anche come gli abbattitori domestici possono migliorare la qualità dei tuoi piatti, ridurre gli sprechi e mantenere gli alimenti freschi e sicuri per il consumo. Continua a leggere.

Come funziona un abbattitore e a cosa serve?

Le recenti abitudini alimentari vedono sempre più spesso l’uso di carni e pesci crudi. Per essere consumati in sicurezza, gli alimenti crudi vanno abbattuti, per eliminare batteri ed eventuali parassiti in essi contenuti.

L’abbattitore termico è uno strumento utilizzato molto nella ristorazione e nella pasticceria, perché in grado di abbassare rapidamente la temperatura di bevande, preparazioni e cibi crudi o cotti.

Funziona in maniera molto semplice: grazie alla presenza di un ventilatore e di un sistema di refrigerazione la temperatura interna del cibo viene abbassata in positivo e in negativo. Con l’abbattimento positivo dei cibi appena cotti, da +70°C a +3° in circa 90 minuti. Mentre con l’abbattimento negativo, a -18°C in 240 minuti circa.

Questo serve a:

• evitare la proliferazione di batteri;
• mantenere la qualità e la freschezza degli alimenti;
• conservare i cibi a bassa temperatura per un breve periodo, prima che vengano utilizzati o surgelati;
• Ridurre gli sprechi alimentari e il deterioramento del cibo.

Ma nello specifico quando si usa l’abbattitore? È uno strumento prezioso per abbattere il pesce crudo da usare per preparare il sushi in casa, oppure per raffreddare rapidamente le bottiglie di vino da servire a tavola. Ma si può usare anche per mantenere fresche più a lungo frutta e verdura.

È un valido strumento anche per le preparazioni di pasticceria, ad es. per raffreddare rapidamente creme o dolci, mantenendo intatta l’umidità all’interno. Ora che sai a cosa serve l’abbattitore in cucina, vediamo quali sono i suoi vantaggi.

Abbattitore per la cucina: tutti i vantaggi che offre

L’abbattitore alimentare è un elettrodomestico che offre svariati vantaggi non solo nella cucina di un ristorante, ma anche in quella di abitazioni private. Tra questi possiamo sicuramente menzionare:

1. Preservare la freschezza degli alimenti e migliorare la loro conservazione;
2. Eliminare la presenza di batteri nocivi (es. Salmonella, Stafilococchi e Anisakis);
3. Risparmiare tempo nella preparazione di alcune ricette;
4. Migliorare la qualità dei piatti;
5. Evitare l’ossidazione del cibo lasciato a raffreddare a temperatura ambiente;
6. Ridurre gli sprechi alimentari, poiché permette di conservare gli avanzi o le porzioni di cibo non utilizzate in modo sicuro e igienico.

Investire in un abbattitore domestico, al di là del suo prezzo, è un’ottima scelta per cucinare in modo efficiente e garantire la sicurezza alimentare. Vediamo adesso come scegliere il modello più adatto a te.

Come scegliere l’abbattitore per alimenti: caratteristiche e tipologie

In generale, quando si deve scegliere l’abbattitore domestico da acquistare bisogna sempre considerare alcuni fattori di base. Innanzitutto le dimensioni, perché deve essere abbastanza grande da contenere la quantità di cibo che devi abbattere, ma anche abbastanza piccolo da adattarsi allo spazio disponibile in cucina. In secondo luogo, capacità – sufficiente per le tue esigenze – e tempo di abbattimento.

Non vanno trascurati neppure facilità d’uso e manutenzione, nonché funzioni e allarmi di sicurezza, e qualità dei materiali.

Molti abbattitori di ultima generazione ad uso domestico, oltre alle funzioni base di abbattimento in negativo e in positivo, sono dotati di altre funzionalità extra con programmi specifici per lievitazione, cottura a bassa temperatura, pastorizzazione e scongelamento.

Tra i modelli più interessanti che rientrano in questa categoria, c’è l’abbattitore a incasso con bluetooth Diadema Italy, una scelta pratica e tecnologicamente avanzata. Questo elettrodomestico è caratterizzato da varie possibilità di temperatura oltre che di features allettanti, ovvero:

• Pulsanti o touch control;
• Display multilingue;
• Programmazione personalizzabile;
• Risparmio energetico;
• Ricerca automatica allarmi;
• Capacità interna: 35 litri;
• Abbattimento: +3°C to -20°C;
• Conservazione: +3°C to -20°C;
• Surgelazione: -18°C to -30°C;
• Scongelamento: +3°C;
• Lievitazione: +20°C to +30°C;
• Piatto pronto: +35°C to 45°C;
• Raffreddamento bevande: 1°/minute.

Come puoi vedere dalle caratteristiche, si tratta di un elettrodomestico performante, molto utile per migliorare la tua esperienza culinaria e rendere più facile e veloce la preparazione di piatti deliziosi e sani.

Continua a leggere per scoprire come aver cura del tuo abbattitore di temperatura e dei prezzi di mercato.

Immagini di abbattitori per uso domestico

Ecco una carrellata di immagini per scoprire le meraviglie e i vantaggi degli abbattitori alimentari.

Qual è la differenza tra abbattitore e congelatore?

L’abbattitore di temperatura domestico e il congelatore sono strumenti utilizzati nella conservazione dei cibi, ma hanno funzioni diverse.

• L’abbattitore raffredda rapidamente gli alimenti appena cotti o crudi, evitando la formazione di batteri e conservando intatte tutte le proprietà organolettiche e nutrizionali del cibo;
• Il congelatore, invece, conserva gli alimenti a -18°C per un periodo prolungato, mantenendoli freschi.

L’abbattitore è una sorta di elettrodomestico di passaggio, perché i cibi abbattuti verranno poi utilizzati o riposti in frigorifero oppure nel freezer per essere conservati. Gli alimenti abbattuti non sono alterati, anzi mantengono intatta consistenza, colore, sapore e profumo. Cosa che non accade coi cibi congelati. Ecco perché sarebbe sempre meglio passare i cibi in abbattitore prima di riporli in freezer.

Come aver cura del tuo abbattitore per cibi

Se vuoi mantenere in buone condizioni il tuo abbattitore per uso domestico e garantire il funzionamento, è fondamentale averne cura, come per qualsiasi altro elettrodomestico.

Per evitare formazione di batteri e prevenire la contaminazione dei cibi, è importante non soltanto pulire la camera di raffreddamento dopo ogni utilizzo, ma anche dedicarsi a una igienizzazione completa con una certa regolarità. pulendo e disinfettando anche condensatore e ventilatore.

Inoltre, di tanto in tanto vanno lubrificate le parti mobili con olio per alimenti e sostituite le guarnizioni quando necessario. Continua a leggere e scopri quanto costa un abbattitore di casa.

Quanto costa un abbattitore di temperatura

Il costo di abbattitore dipende da svariati fattori, in primis dimensioni, capacità e funzioni disponibili. Il prezzo di un abbattitore domestico, con le stesse funzionalità e caratteristiche di quello proposto da Diadema Italy, si aggira ad esempio attorno ai 2500-2800 euro. Si tratta di un investimento elevato ma ben ripagato dall’utilità di questo elettrodomestico.

Gli abbattitori, infatti, stanno rivoluzionando il modo di cucinare e di nutrirsi, fornendo un’opzione decisamente più sicura, salutare e controllata. Alimentarsi con cibi di qualità e sapori autentici oggi può fare la differenza. E non c’è bisogno di andare nei migliori ristoranti per farlo. Con un modello di abbattitore per casa ad incasso il consumo di pesce o carne cruda è una prelibatezza da gustare anche tra le quattro mura domestiche.

Affidati a Diadema Italy per acquistare un abbattitore di temperatura versatile e performante per la tua cucina. Design elegante, funzionalità e qualità dei materiali sono i tratti distintivi dei nostri prodotti. Hai bisogno di ricevere più informazioni? Contattaci pure senza impegno.